スタミナ焼きとは一体なんぞや。

そもそも「スタミナ焼き」の正体とは何なんでしょうね。食べたらスタミナが付きまっせってことからスタミナって言葉を料理名に付けたのだろうなってことは想像が付きますし、コレって「モダン焼き」や「ハイカラうどん」と同じ様式の名前の付け方かと。（笑）
スタミナ焼きは町中華メニューで見かける率が高くて、オジサンは酢豚と並び注文することが多いのですけど、原点やルーツと言いますか、手本にした中華料理が見当たらないのですな。
どのお店も豚肉を玉ねぎやピーマン・にんじんなどと炒めた、ご飯ワシワシ系のしっかりした味付けの料理というのは同じなのですが、味付けも酢豚のように酸味の効いた味わいという基本の方向性も無くお店によってバラバラ。
お品書きも「スタミナ焼き」や「スタミナ炒め」だったり微妙に違いがあったりもしました。（笑）
もっとややこしいのが、コレ町中華のお店だけのメニューじゃないところ。うどんや丼ものがメインの和食の大衆食堂にもありましたし、おばちゃんがやってるランチ定食が充実してる喫茶店や、家族でやってる下町の洋食屋さんのランチメニューでも見かけましたからね。
つまり源流は中華料理では無く、和洋中いずれにも属さない完全日本オリジナルの創作メニューだということですな。（笑）
調べたところ「スタミナ（stamina）」は持久力・体力・精力などを意味するそう。高度経済成長期にスタミナをアップさせる料理ってことで、ニンニクや生姜を効かせたしっかりした味付けの、豚肉の炒め物などに付けられたようですな。
企業戦士や働き蜂なんて呼ばれて、働きまくってたサラリーマンの栄養と健康を支えるメニューだったのかもしれませんねぇ。（笑）

だけど「スタミナ」って言葉、今でもメニューに残ってますね。世の中に定着してますし、使いやすい言葉だからでしょうか。
関西のうどん屋さんで必ず見かける「スタミナうどん」といえば生玉子と天ぷらトッピングがデフォルト。天ぷらが甘辛く炊いた牛すじだったお店もあったなぁ。なぜスタミナなのかは謎ですけども、時々食べてましたよ。（笑）

奈良の「天理スタミナラーメン」は有名ですしカップ麺にもなってますが、調べてると茨城県のソウルフードにも「スタミナラーメン」があるのですね、初めて知りました。
そういや「スタミナ丼」通称「スタ丼」は認知度が上がってお肉ワシワシ系のお店のメニューで見かけるようになった気がします。
だけどオジサンの場合は「スタミナ焼き」推し。町中華のお店で食べることが多いのですけど、ちょっと酸味が効いたポン酢炒めのような味付けだったり、しっかり濃い甘辛味や、豚の生姜焼き系の味わいだったり、必ずしも中華料理の味付けではないので個性的だったりします。
注文してどんなタイプのが出てくるか、初めてのお店の場合は想像が付かないところも楽しいですな。基本的にどのお店で食べたのも美味しかったので、ハズレのない安心感のある料理だと思っています。（笑）