好みのラーメンを再構築する。（笑）

最近外でのランチは麺類が増えて、ラーメン屋も利用頻度が上がってますが、今までに外で食べて美味しいなと思ったラーメンは、昔ながらって感じの醤油味ですね。ラーメンよりも「中華そば」や「支那そば」って呼ぶほうがぴったり来るようなやつね。
そもそもオジサンの子供の頃は、今のようにラーメン専門店があちこちに当たり前のようにありませんでしたから、ラーメンを食べるのはもっぱら中華料理屋さん、「餃子の王将」もまだありませんでした。
なので家族でやってる、今で言う「町中華」のお店でしたな、商店街などでよく見かけるようなお店ね。そういうお店は醤油ラーメンや、もっと透き通ったやや塩味のあっさりスープのラーメンがほとんどでしたけど美味しかったですよ。（笑）

初めて豚骨ラーメンを食べたのは学生の頃でしたか、センタープラザにあった「三馬力」ってお店だったと思います。あの頃のラーメン専門店は「北海ラーメン」や「熊五郎」が有名でしたって、1970年代の古い話ですが。（笑）
青春18切符でウロウロしていた若い頃、ラーメンもたくさん食べましたな。地元に愛されて長く続いているようなお店に行くのが楽しくてね。その土地で誰もが知ってるラーメンを現地で味わうのは一番の贅沢だったなと思います。
で、オジサンの好きなのは醤油ラーメンなので、醤油ラーメン屋さんはリピート率が高いのですけど、年齢とともに食も変化しますし、今時のお店のテイストやスタイルが合わなかったりします。なのでオジサン好みのラーメンを絞り込んで、行きつけのお店を再構築しようかと。（笑）
まず1,000円超えと行列店は除外、世代的にラーメンって気安い食べ物って感覚がありますので、1,000円超えるのなら他の物食べますし、並んでまで食うもの？って思いがあります。そもそも行列キライですし。（笑）
それから盛り盛り系もダメですな、麺や丼の縁が見えなくなるまで沢山のチャーシューで蓋をしてるのや、野菜が山盛り状態なのは見た目だけですでに無理。そんなのをありがたがる年齢じゃありませんし。（笑）
さらにラーメンに玉子は要らない派なので味玉も不要。最初から入れてくるお店がありますが選べるようにしてほしいですよ。
そうそう低温調理の生っぽいピンク色のチャーシューも無理。去年、三宮のラーメン店が低温調理の鶏レアチャーシューで食中毒出した事件がありましたな。ニュースに写真が出てましたけどどう見ても生肉でしたよ、怖いですな。（笑）
それから一番苦手なのが、濃厚過ぎるスープや脂こってりヌルヌル系スープ、ドロドロ系スープ、泡立つ系スープ。そういうのが有名と言いますか、売りになってるお店もたくさんありますけど近づけませんねぇ。（笑）
なのでアレも無理、コレも無理って言ってたら、行けるお店も食べられるラーメンもほぼ無くなりましたって結論ですけどね。結局「町中華」のお店で食べるのが一番ということですか。（笑）