加齢にカレーは華麗な家例。

夏はカレーだ！って、どこかの食品メーカーのコマーシャルでありましたな。夏じゃなくても年がら年中カレーは食べてますけどね、大好きなもので。
オジサンが好きなのは普通の家庭のカレー、加齢とともにややこしいカレーが華麗に思えなくなってきているという。キーマもグリーンもタイもココナッツもいらない、牛肉、タマネギ、ニンジン、ジャガイモだけの王道家庭カレーが一番美味しく思えるようになりました。
で、小耳に挟んだのですが、関東では牛肉じゃなくて、豚肉だって本当ですか。豚肉のカレーって「ポークカレー」とわざわざ呼んで、別物なのが関西の当たり前なのですけどね。
そういえば、博多でラーメンといえば、当然ながら白いスープの豚骨ラーメンが当たり前、醤油ラーメンをわざわざ東京ラーメンと書いてあったお店を思い出しました。
意地でも豚骨以外は認めてやらないと言う気持ちがお品書きにありありと、値段も高かったですしね。本当は作りたくないし、売りたくないけどメニューには書いておいてやろうという。食文化って面白いですな。（笑）
家内はオジサンの好物を作ってくれない人。カレー大好きなの知っているくせにほとんど作ってくれません。半年に一回ぐらい、こちらは週一でもいいぐらいなのにね。
作ってくれても「コレ、カレー？」って聞き返してしまうオジサン的にはカレーとは別物料理。ナスやキノコやよく分からないのがいっぱいの、望むものとはかけ離れたカレーらしき煮込み料理なのですな。
他の好物や「コレ美味しいね」って誉めた料理は、もう出てこなくなるというのが、長年暮らして分かりました。反対に、あまり美味しそうな顔をしないで食べた料理は、繰り返し出てきます。その辺り絶対に譲らない人。これでもかって出てくるのですな。（泣）
で、作ってくれないのなら自分で何とかしてしまおうクッキング。思い通りのカレーを思い通りに作ってしまうのが我が家の華麗なる家例になりました。カレー作りってほんと楽しい、考えただけでワクワクしますな。タマネギ切りながら鼻歌が出ますよ。（笑）
作るのは王道の家庭のカレー、コレでいいんです。というか、コレがいいのですな。
隠し味ってわけではないのですが、細かく刻んだトマトを入れるのがおじさんのお好み、少し酸味とコクが増すので、ご飯ワシワシいけます。
家庭のカレーですがこだわりたいところも。たっぷりのタマネギを薄切りにして（スライサーも可）たっぷりのバターで1時間以上かけて焦がさないように炒めます。鍋からあふれそうな量が、最終的に野球ボールぐらいになるのですな。オニオンスープを作るのと同じやり方。
コレに水、炒めた牛肉、ジャガイモ、ニンジン、トマトを加えてグツグツ、カレールーは市販のオーソドックスな定番モノが一番美味しいと思うのでそれを。
出来上がるまで鍋の前で収穫の踊りを踊って待ちましょう。ご飯炊くのも忘れずに。（笑）
出来上がりました。大きな鍋でたっぷり作ったカレー。家内の冷たい視線をものともせず、これを一週間ぶっ通しで食べるのが楽しくて嬉しい、インド人もビックリなオジサンなのでありますよ。
もうね、朝起き抜けでもいきなりワシワシ食べてます。「加齢でもカレーは朝から華麗に平らげる、素敵な彼」が私です。（笑）

カレーにはラッキョウか福神漬が必需品。ラッキョウは自家製ですが福神漬は誰がなんと言おうと「酒悦」。元祖福神漬ですからね。一番うまい。オススメします。