スパゲティナポリタン

パスタなんて言葉が幅をきかす前の時代、スパゲッティーといえばナポリタンかミートスバゲッティーだった。ペペロンチーノもカルボナーラもアラビアータもまだ日本に上陸してなかったはず、というかそんな言葉さえ聞いたことも見たことも無い、スパゲッティーというのはイタリアの焼きそばと母親に教えられていた頃である。
確かに母親の作り方を見ていると、手順はソース焼きそばと全く同じ。豚肉の代わりにぺらぺらの安いハム、キャベツの代わりに玉ねぎとピーマン、焼きそば用の蒸し麺がスパゲティーに代わり、ソースがケチャップになったら「ナポリタン」。
粉チーズは、それだけ舐めると旨くも何ともないのに、ナポリタンにかけると俄然旨さが倍増する魔法の粉だった。思い返せば単なるケチャップ炒めなのだが旨かった、ハイカラな洋風の食べ物という感じがしたんですよね。
働き出して、昼飯を外で食べるようになると、喫茶店でよくナポリタンを食べた。今なら喫茶店といわずカフェでおしゃれなランチなのだろうが、その頃は定食。
しかもカレー、ナポリタン、ミートスパゲッティが喫茶店の洋風定食の定番だった。おしゃれにピラフなんてメニューに書いてある喫茶店もあった。ピラフといっておきながら、ただの焼き飯にコンソメスープが付くだけなのだが。単品で頼むより、セットにすると、サラダと後でコーヒーとか紅茶が付くのでお得だったのも懐かしい。
以前テレビで、日本橋「たいめいけん」の3代目、茂出木浩司さんが家庭でできるナポリタンのレシピをやっていて、その通り作ってみたところ、えらく旨かった。
なんか別物、洋食屋さんの味。ケチャップではなくトマトペーストを使うのがミソなのだがプロの技という感じがした、以来我が家の定番メニューになっている。書きながらなんだかナポリタン食いたくなってきたので今から作ります、では。

JR元町駅西口改札の目の前にある「ローマ軒」。朝はモーニング、昼は焼きパスタ、夜はハイボール酒場と三つの顔を持つお店。
実はこの場所、最高の立地なのに、なぜかお店がコロコロ入れ替わる長続きしない場所で、このお店ができたときも行きつけの酒場で「いつまで続くか」が話題になったが、行きもしないでアレコレ言うのも何だかなぁなので試しに行ってみたところ、とても旨かったのである。
看板メニューのナポリタンを食べたのだが、家人の評は「母親が子供に作ってあげるナポリタン」。確かになんだか懐かしい感じのするナポリタンでした。
太めのスパゲティーにしっかりした味付けがおじさんの思うナポリタンとぴったり合ったのである。ボリュームもあるし、これでワンコイン（500円）ならお値打ちだ。
表の看板に「おなかいっぱいの幸せ」とキャッチコピーがあるが、看板に偽り無しのおいしいナポリタンでした。おじさん世代は是非お試しを。（笑）